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【生センマイ】&【焼きセンマイ】

七輪焼肉・冷麺 牛炭苑

牛の第3番目の胃が、ご存知“センマイ”です!

灰色がかったツブツブのある逸品♪
特徴は、何と言ってもザクザクした歯触りの良さ!新鮮なほど、見事な食感です♪

センマイという名前の由来は、ツブツブのあるヒダが幾重にも重なっており、まるで千枚あるようだから!なんてのが語源という説や、朝鮮語で“千枚(千葉)”の意味を持つ言い方があるからという説も。
とにかくヒダが無数にあり、数えきれないほどです。
枚挙にいとまがありません。センマイだけに。 ……。


★この美味しさを最大限に堪能できるのが、刺身でいただく【生センマイ】!
新鮮入荷したものを牛炭苑がしっかり下処理を施し、噛み切りやすいよう細かく手切りしております。味は淡白、酢ミソをつけていただくの巻♪♪

純白のお皿に敷き詰められた煌めくツブツブが鮮度を際立たせる生センマイ……刻みネギと胡麻をかけ、横にカットレモンを添え、皿全体を小綺麗に着飾ります。そして自家製の鮮やかな赤い酢ミソ。ああ、世にも美しいコントラスト!!


★何という事でしょう……焼いても美味しいおつまみ感覚【焼きセンマイ】!
新鮮なセンマイをあえて焼く。実はこれが非常に旨いんです!!
余分な水分が飛び、イカのごとくチリチリとまるまり始めた所で食べ頃♪♪

漆黒のアミに乗せられた弾けるツブツブに炭火の香りが上乗せされる焼きセンマイ……じゅ〜という音がたまらなく食欲をそそります。タレを濃厚に絡めてご提供。
ああ、最後の一切れこれでラスト!!


良質な鉄分やタンパク質、ミネラルを含み、カロリーは低い。
女性にもオススメのヘルシーな部位なのです。

【生センマイ】or【焼きセンマイ】
   あなたはどっち派?

  • 営業時間外16:00〜22:00
    詳細
    • 日曜日 16:00~22:00
    • 月曜日 16:00~22:00
    • 火曜日 定休日
    • 水曜日 16:00~22:00
    • 木曜日 16:00~22:00
    • 金曜日 16:00~22:00
    • 土曜日 16:00~22:00

    ラストオーダーは21:30
    祝日の場合は営業

0773-63-6661

基本情報

名称七輪焼肉・冷麺 牛炭苑
フリガナシチリンヤキニクレイメンギュウタンエン
住所625-0036 舞鶴市浜205-2
アクセスJR東舞鶴駅北口より約850m
舞鶴若狭自動車道舞鶴東ICより4km
国道27号線大門五条交差点を北へ90m
電話番号0773-63-6661
営業時間
日曜日
16:00~22:00
月曜日
16:00~22:00
火曜日
定休日
水曜日
16:00~22:00
木曜日
16:00~22:00
金曜日
16:00~22:00
土曜日
16:00~22:00

ラストオーダーは21:30
祝日の場合は営業

禁煙・喫煙

禁煙

全席禁煙
駐車場有(12台)
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