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赤センマイの意外な美味しさ♪

 七輪焼肉・冷麺 牛炭苑のニュース

赤センマイの意外な美味しさ♪
食べたらハマる人が増えている、知られざる赤センマイの美味しさと栄養価をご紹介!!

★牛の4番目の胃【赤センマイ】。
実は、これが本当の胃なんです!奥さん!!
ご存知の上ミノとかセンマイというのは、食堂が進化したもの。
消化しきれない食べ物を胃から胃へと流す役割をしてるんです〜!
そして4番目の胃【赤センマイ】で、そろそろ消化したろかい♪となるわけです。奥さん。

★名前の由来
先日、第3番目の胃【センマイ】の名前の由来が、無数のヒダがあり千枚あるようだからと書きました。赤センマイも大きなヒダがあって似てるんです。そして全体的に赤色だから赤センマイ。ぽってり赤くなった頬のようにキレイな紅色だったりして美しいんです♪  美しいんですよ、奥さん♪

別名“ギアラ”とも呼ばれます。
その由来は、労働に対する報酬(ギャラ)としてやり取りされていたという説と、“偽腹”が訛ったという説。前者が有力。


★びっくりポンな栄養価!
お店で提供される姿は、ホルモンそっくりの見た目です。
しかし、ホルモンよりも脂は少なく、ちょっとコリコリっとした歯応えと濃厚な味を楽しめます♪♪
そしてレバー並に栄養価が高く、ビタミンKが豊富!!

通常は煮込みで使ったりしますが、炭火で焼くとふっくら膨らみ美味しそうになっちゃう!!
生の状態はぬめりがあるので、しっかり下処理を施し、食べやすい厚みにカット♪
濃厚な自家製ダレを絡めてご提供します♪もちろん新鮮入荷したものを。

ほどよく焼いて脂を落としてからお召し上がりください!
焼肉・韓国料理[焼肉店]

七輪焼肉・冷麺 牛炭苑

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