《不定期入荷の限定メニュー》
牛炭苑には時々そういうメニューがあります。
今がその時！！

赤身特有の肉肉しい旨みときめ細かなサシのほどよい甘み、それら両方を感じられる贅沢な希少部位イチボが入りました！！

◉イチボ
牛のお尻部分の柔らかいお肉です。骨盤周りといったところかな。
ランプという塊にくっ付いていて、イチボは外モモ（足）に繋がっていきます。めちゃくちゃサシが細かくて霜降り！それでいて脂っこさは全くない非常に優れた肉質の部位です(^.^)
赤身と霜降りのバランスが良く、それぞれをいいとこ取りしたような極上肉♬
キレのある香りとコクを兼ね備えており、多くのレストランでも愛用されている高級品ざます！！

◉イチボという名前の由来
イチボは骨盤あたりのお尻肉。英語で「エイチボーン」と言います。
お尻の骨の形が英語アルファベットの「H」の形をしてるからエイチボーン。
それが鈍ってイチボ。
エイチボーン、エーチボーン、イーチボー、イチボ…………

◉塩焼きのレア焼きのササっとで！！
牛炭苑ではこのイチボを薄切りにして塩焼きでご提供致します。
これは絶対塩焼きがウマイ！！！！ほんとのおいひい！！！！

オススメの食べ方は、レアのレアで焼いて♬
うっすら肉のピンク色が残ってても全然大丈夫。
めちゃくちゃ旨みが濃厚だし、独特の香りと甘みがあります。
塩加減も出来るだけ薄めで味付けしています。

これは一度食べたら絶対ハマります( ◠‿◠ )
信じてくれい。ほんまに美味しいから、今あるうちに是非食べに来てください！！

うちのイチボをよろしくお願い致します。
皿に並べられたイチボは綺麗で皆さん写真を撮るほどです。
綺麗でエロい肉色してます。

うちの子をよろしくお願い致します。