『舞鶴の魚の美味しさをもっと知ってもらいたい！』
地元の漁師さんや市場の人達と協力し新鮮な旬の魚を仕入れ、工夫を凝らした魚メニューを“日替わり”で提供しています。

“地魚の刺身”
水揚げされたばかりの鮮度抜群の魚を使います。
その日によって変わる魚の種類や大きさに合わせて丁寧にさばきます。甘みと旨みが凝縮された刺身は、舞鶴の海の幸の魅力を感じさせます。

“焼き魚”
舞鶴湾で獲れた地魚を塩や味噌などで味付けしたもの。
皮はパリッと身はジューシーに仕上がった焼き魚は、舞鶴の海の幸のシンプルな美味しさを堪能できます。

“湯霜造り”
舞鶴の海の幸の旨みを凝縮した逸品です。
舞鶴港で水揚げされたばかりの地魚を湯気が立つほどの熱湯で一瞬、湯通します。身がふわっと白くなったところで氷水にとり、霜が降りたような見た目に仕上げます。

ご飯とあら汁のおかわりもできます。
お気軽にお声がけください。