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まいぷれ編集部（舞鶴・綾部・福知山・宮津・与謝・京丹後）オススメのお店
（更新）
年末年始やお祝い事、大切な方への贈り物選びに悩んだことはありませんか？「せっかくなら、本当に喜んでもらえるものを贈りたい」そんな想いに応えるギフトが、舞鶴市にあるABCフーズから登場しています。今回は、ABCフーズの田村さんに、こだわりのお肉ギフトについてお話を伺いました。
ABCフーズのギフト商品は、中身だけでなく、パッケージにも強いこだわりがあります。
田村さん：
「ギフトとして提供する商品は、ナイロン巻きという形で1枚ずつ丁寧に包装しています。すき焼きなどを1枚ずつ使いやすい形にして、百貨店のようなレベルのギフトを提供したいと考えているんです。パッケージについても、おしゃれなデザインを開発して、もらって嬉しい、使いやすいギフトというのを意識しています」
ABCフーズが採用している「ナイロン巻き」は、見た目の高級感だけでなく、実用性も兼ね備えた包装方法です。1枚ずつ個別に包装されているため、必要な分だけ使えて保存も簡単。冷凍庫の中でもかさばらず、ギフトとして受け取った後の使い勝手まで考えられています。
また、パッケージデザインも洗練されており、贈り物としての見栄えも抜群。百貨店で扱われるギフトと同等、もしくはそれ以上のクオリティを目指して開発されています。
確かに、お肉のギフトは嬉しいけれど、使いにくかったり保存に困ったりすることも。ABCフーズのギフトは、そんな受け取る側の気持ちまで考えられた商品設計になっています。
今シーズン、ABCフーズが新たに提案するのが「お肉ソムリエお肉ギフト箱」。これまでにない「食べ比べ」という体験を楽しめるギフトセットです。
赤身2種類と霜降り2種類の合計4種類を詰め合わせ。それぞれの部位が持つ異なる味わいを、一度に楽しむことができます。
赤身と霜降りの2種類をセットに。すき焼きという定番料理で、お肉の違いをじっくりと味わえます。
こちらも赤身と霜降りの2種類の食べ比べが可能。特別な日のステーキで、贅沢な違いを楽しめます。
これらは3段セットとしても、それぞれ単品でも購入できるようになっています。
田村さん：
「最近、需要があるギフトっていうのは、体験型のギフトだと考えているんです。ただ食べるだけじゃなくて、食べ比べという体験ができる。これが今の時代に合ったギフトなんじゃないかと思っています。贈られた方が、それぞれの味の違いを楽しんで、自分の好みを見つけていく。そういう楽しみ方ができるギフトを作りたかったんです」
確かに、同じ焼肉でも赤身と霜降りでは全く異なる美味しさがあります。その違いを一度に楽しめるというのは、まさに「体験」と言えるでしょう。家族や友人と「こっちの方が好き」「いや、こっちも捨てがたい」なんて会話も弾みそうです。
この「体験型ギフト」というコンセプトは、お肉ソムリエお肉ギフト箱だけでなく、牛タン3種食べ比べセットにも一貫して貫かれています。単に高級なお肉を贈るのではなく、「食べ比べる楽しさ」という付加価値を提供する。それがABCフーズのギフトの特徴です。
ABCフーズの商品の中でも特に人気が高いのが「塩タンネギ包み」です。販売開始から半年で10,000個、3ヶ月で5,000個を販売したという驚異的な人気商品。女性自身8月19・26日合併号の「京都夏の美食お取り寄せ特集」でも紹介されました。
この商品が生まれたきっかけについて、田村さんはこう語ります。
田村さん：
「ネギで包んだ牛タンという商品があるのをたまたま知って、食べてみたいなと思ったのがきっかけです。でも、この辺にはそういう焼肉屋さんもないし、食べに行くのも大変。それなら自分で作ってしまえばいいじゃないかと思って開発しました」
そこから半年ほど試行錯誤を繰り返し、独自の製法で商品化に成功しました。製造方法は企業秘密とのことですが、特殊な加工技術を使っているそうです。
田村さん：
「あえて少し小さめの一口サイズに作っているんです。一口で口の中に入れることで、噛んだときに口の中で溢れる肉汁とネギの旨味、食感を存分に楽しめるんです」
ネギの食感を保つために、ショックフリーザーという急速冷凍技術を使用。さらに、マイナス60℃で保存することで、できるだけ良い状態のものをお客様に届けられるよう工夫されています。
中のネギにも味付けがしてあるため、解凍してそのまま焼くだけで美味しく食べられるという手軽さも魅力。これだけ手間がかかっているため、全国でもこの商品を出している店はほとんどないそうです。
田村さん：
「手間がかかりすぎて、全国的にもなかなか作れない商品だと思います。それだけ希少性の高い商品ですね」
職人の技術と手間、そして「美味しいものを届けたい」という情熱が詰まった一品です。
こちらはABCフーズの名物商品であるローストビーフと共に、2025年11月ジャパンフードセレクションでグランプリを受賞しております！このグランプリは舞鶴では初めて、京都府では2例目となる受賞です！
ジャパンフードセレクション：https://www.japan-foodselection.com/prize/tvbof56ye
塩タンネギ包みの次に人気なのが「牛タン3種食べ比べセット」。塩タンネギ包み、ワイルドタンステーキ、焼肉用タンの3種類が楽しめます。
それぞれの商品に異なる特徴があり、食べ比べることで牛タンの奥深さを実感できます。
塩タンネギ包みは、前述の通り全国的にも珍しい一品。ワイルドタンステーキは、分厚い牛タンに隠し包丁を入れることで、豪快な見た目ながらもやわらかく食べられる商品です。焼肉用タンも隠し包丁を入れていますが、やわらかさの中にも牛タンならではの歯ごたえをしっかりと残しています。
田村さん：
「ワイルドタンステーキと焼肉用タンは、どちらも塩で味付けをして熟成させることで、やわらかくしているんです。やわらかさの中にも、ちょっとした歯ごたえというか、牛タンならではの食感を残すように調整しています。この3種類を食べ比べると、それぞれの違いがよくわかって面白いですよ」
「ただ食べるだけではなく、食べ比べという体験ができる」というコンセプトが、この商品にも込められています。
ABCフーズの看板商品と言えば、ローストビーフ。舞鶴市のふるさと納税で、商品単体の返礼件数1位を3年連続で獲得している人気商品です。※
田村さん：
「ローストビーフはずっと人気のある商品で、ふるさと納税でも今年は舞鶴で商品単体として一番の件数になりました」
この看板商品を、田村さんは権威ある食品コンクールに出品しました。その理由について、こう語ります。
田村さん：
「看板商品だからこそ、外から見た時にどれくらいの位置づけになるのか、客観的な評価を知りたかったんです。挑戦という意味もありました」
こだわりの製法については、過去の特集記事でも詳しく紹介されていますので、ぜひそちらもご覧ください。赤身の味が濃い部位を厳選し、霜降りが入りすぎていないところを使うなど、細部までこだわった逸品です。
※ 舞鶴市ふるさと納税返礼品ランキング3年連続1位獲得し殿堂入りに A5黒毛和牛プレミアムローストビーフを ABCフーズ公式通販サイトにて限定発売 | 株式会社ABCフーズサービス
お話を伺う中で印象的だったのは、田村さんが「体験型のギフト」という言葉を使われたことでした。
田村さん：
「食べ比べセットを作ることで、ただ肉を食べるだけじゃなくて、比較して楽しむという体験ができる。これが今の時代に合ったギフトだと思っています」
確かに、同じ料理でも部位によって味わいが変わる。その違いを楽しむという「体験」は、ただ美味しいものを食べる以上の価値があるのかもしれません。
また、パッケージへのこだわりも、贈り物としての価値を高めています。おしゃれで高級感のあるパッケージ、1枚ずつ使いやすいナイロン巻き。受け取った人が「嬉しい」と思える工夫が随所に施されています。
ABCフーズの商品は、百貨店からも声がかかるほどの注目を集めています。塩タンネギ包みに至っては、製造できる店がほとんどないという希少性もあり、全国的な評価も高まっているようです。
そして今回、ABCフーズの商品が、さらに大きな評価を受けることになりました。
【Wグランプリ受賞】ジャパンフードセレクション×おもてなしセレクション
肉のABCフーズを代表する商品といえば、ダブル受賞という栄誉に輝いた「お肉ソムリエ厳選牛タン3種食べ比べセット」です。この商品は、権威ある2つの食品コンクールで最高賞のグランプリを受賞という、確かな実績のある逸品です。
「牛タン3種食べ比べセット」は、牛タンの奥深い魅力を最大限に引き出すために、それぞれ異なる個性を持つ3つの部位を厳選し、それぞれに最適な味付けを施した至極の逸品です。
「ジャパンフードセレクション」は、食品の品質・味・独創性を厳正に審査する権威あるコンクールです。本商品は、数多くの応募商品の中から、その中でも最高賞となる「グランプリ」を受賞しました。
株式会社ABCフーズサービスは創業当初、肉のランクを重視して様々な銘柄牛を試しましたが、やがて「銘柄ではなく、アミノ酸が多く脂の柔らかい、しっとりした肉がおいしい」という精肉の本質に気づきました。その後は業者様の協力のもと、代表が本当においしいと思った肉だけを仕入れ、ロス対策の基本を徹底することで、お求めやすい価格で良質な肉を提供しています。
この「塩タンネギ包み・旨辛牛タン・ワイルドタンステーキ」の3種を食べ比べできるセットは、それぞれの個性を楽しみながら、日常の食卓で特別なひとときを演出します。塩タンネギ包みは、特殊加工を施した牛タンで味付けした国産ネギを丁寧に手包みし、ごま油とレモン、ローストガーリックの風味が肉汁とともに口いっぱいに広がります。旨辛牛タンは、醤油ベースにりんご・にんにく・スパイスを加えた特製ダレが牛タンの旨みを引き出し、食欲をそそる味わいです。ワイルドタンステーキは、ごま油・塩・にんにくの香ばしい味付けと、隠し包丁によるやわらかさと歯ごたえの絶妙なバランスが魅力です。
「おもてなしセレクション」は、日本の優れた"おもてなし心"あふれる商品・サービスを発掘し、世界に広めることを目的に創設された制度です。本商品は、株式会社ABCフーズサービス（京都府）の「お肉ソムリエのいる精肉店」として認定を受けました。
「ジャパンフードセレクション」は、食品の品質・味・独創性を厳正に審査する権威あるコンクールです。本商品は、数多くの応募商品の中から、最高賞となる「グランプリ」を受賞しました。審査では、以下の点が特に高く評価されています。
部位や味付けの違う3種のタンを一度に味わえる構成は、牛タンの奥深い魅力を最大限に引き出す画期的な商品設計として評価されました。「肉ソムリエ厳選」と名付けた商品名に偽りのない、納得感のある品質が認められています。
特に「塩タンネギ包み」は、肉の旨味とネギの相乗効果により、この上ない美味しさを実現していると評価されました。専門店以上の美味しいタンを届けたいという想いや努力が、商品の味わいに確かに表れています。牛タン好きにはたまらない魅力的な食べ比べ盛り合わせセットとして、最高の評価を得ています。
高級感がありながらバラエティ感も楽しめる構成は、贈り物にも喜ばれる商品として高く評価されました。また、3種個包装により、使用・保存・焼く時の利便性が高く扱いやすい点も、グランプリ受賞の大きな理由となっています。
審査員からは「牛タンという食材の可能性を最大限に引き出した、完成度の高い商品」として絶賛され、最高賞のグランプリに相応しい逸品として認められました。
「おもてなしセレクション」では、株式会社ABCフーズサービスの精肉への深いこだわりと、お客様に本当においしい肉を届けたいという想いが評価されました。
同社は創業当初、肉のランクを重視して様々な銘柄牛を試しましたが、やがて「銘柄ではなく、アミノ酸が多く脂の柔らかい、しっとりした肉がおいしい」という精肉の本質に気づきました。その後は業者様の協力のもと、代表が本当においしいと思った肉だけを仕入れ、ロス対策の基本を徹底することで、お求めやすい価格で良質な肉を提供しています。
本商品は、この企業理念を体現した逸品です。塩タンネギ包みは、特殊加工を施した牛タンで味付けした国産ネギを丁寧に手包みし、ごま油とレモン、ローストガーリックの風味が肉汁とともに口いっぱいに広がります。旨辛牛タンは、醤油ベースにりんご・にんにく・スパイスを加えた特製ダレが牛タンの旨みを引き出し、食欲をそそる味わいです。ワイルドタンステーキは、ごま油・塩・にんにくの香ばしい味付けと、隠し包丁によるやわらかさと歯ごたえの絶妙なバランスが魅力です。
3種の個性を食べ比べながら、日常の食卓で特別なひとときを楽しめる本商品は、日本の"おもてなし心"を体現する商品として認定されています。
牛タンをスライスする際、通常とは異なる特殊な加工を施し、塩ごま油にんにく風味で味付けしたネギを牛タンで1口サイズに包み込んでいます。この独創的な製法により、焼いてもネギがこぼれることがなく、口に入れたときにネギのシャキシャキとした食感とあふれる肉汁を同時にお楽しみいただけます。
試行錯誤の末、肉汁がこぼれず最も旨味を感じられる「一口サイズ」に仕上げました。使いやすい2個ずつの個包装真空パックになっており、前日に冷蔵庫で解凍し、付属の焼き方の紙を参考に調理するだけで、プロの味を簡単にご自宅で再現できます。
厚さ10mmにカットした牛タンに丁寧に隠し包丁を入れることで、牛タン特有のコリッとした食感を残しつつ、歯切れが良いやわらかさを実現しています。香ばしいごま油塩ニンニク風味の味付けが、タンステーキの良さを最大限に引き出し、食欲をそそります。
お肉を知り尽くした職人が固い部分を除去し、貴重なタン元からタン中の部分のみを使用した贅沢なステーキです。ソムリエこだわりの隠し包丁が入っており、柔らかく歯ごたえのある食感を両立しています。
噛むほどに旨味があふれ出すように、薄すぎず厚すぎないようスライスし、食べ応えのある食感に仕上げています。お肉ソムリエが独自にブレンドした旨辛ダレを揉み込んでおり、タンのコリコリとした歯ごたえと、噛めば噛むほどにじみ出すタンの旨味で、ご飯が止まらないこと間違いなしです。
ピリ辛の味付けで、ビールやご飯との相性も抜群。焼肉として楽しむのに最適な一品です。
【内容量】塩タンネギ包み約30g×2個、旨辛タン100g、ワイルドタンステーキ100g
お客様の声
ABCフーズのギフト商品は、味はもちろん、パッケージ、使いやすさ、そして「体験」という新しい価値まで考えられた、まさに贈り物にぴったりの商品です。
年末年始のギフトや、お世話になった方への贈り物、特別な日のお祝いなど、様々なシーンでおすすめです。舞鶴が誇るこだわりのお肉を、大切な方への贈り物に選んでみてはいかがでしょうか。
詳しい商品情報やご購入については、ABCフーズのオンラインショップ、またはふるさと納税サイトをご確認ください。
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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