お店の看板に「七輪焼肉・冷麺」というサブタイトルがあるように、
牛炭苑は冷麺の味に強い自信があります！

冷麺のスープや具材はすべて自家製♪これが美味しい理由です。
韓国の本格麺を使用し、注文を受けてから湯であげます。
麺の硬さをほどよく調整し、一気に冷水でシメる♪♪
チュルっと滑らかで弾力のある麺、しっかりした歯ごたえ、アッサリと冷えたスープは、一滴も残せないほど爽快な美味しさを感じさせてくれるはず！

◆牛炭苑の冷麺は２通り！
・冷麺具あり（写真参照）
・冷麺具なし
………です！！

具は、二種類のキムチと蒸し豚肉をトッピング♪♪
そして暑い時期になってきました。スイカも入れてます。
お子様は喜びます♪

このトッピングが無いのが「具なし」。
実は、具なしのほうが冷麺スープ本来のさっぱりした旨みを知る事ができます。
キムチが入っていれば、そのエキスがスープと混ざり合い、味覚をツンツンと刺激するまろやかな辛さが堪能できます。
どちらもオススメ！！！！

味の調整には、お酢とニラヤンニンという薬味をお付けして。
冬でも夏でも関係なく、冷麺は一年中ご提供致しております！！！！

★お知らせ
舞鶴のフリーペーパー“ふらり舞鶴　うまい店”に掲載させていただいたり、口コミで冷麺の評判が広がったりしておかげさまで冷麺は大好評です。ありがとうございます。
スープや具材など自家製のため数量に限りがありますので、麺類（冷麺とビビン麺）の追加注文は出来ません。一度麺類のご注文をいただいた後、「冷麺もうひとつください」といった注文はお断りさせていただきます。ご理解とご協力をお願い致します。