彼女が召し上がったお肉のひとつ、特選上ロースをご紹介致します。
当店で一番価格が高いメニューです♪
撮影当時、ディレクターっぽい人が「一番高いのはどれですか？」って聞いてたんですよ。

★特選上ロース★
肩から腰にかけての背中肉です。
腰側はサーロイン、肩側はリブロースに分類されます。
ロースは英語でLoin（ロイン）と言い、サーロインという部位は
このロースを食べた上流階級のお偉いさん（Sir、イエッサーのサー、目上に対して使う）が
「なんだこの肉うまっ」となって付けられました。
リブロースは肩側のバラやカルビ（Rib）に近い部位です。

◆写真はサーロイン。

牛炭苑が扱うのはA5ランク最高峰のみ！よって特選上ロースと名付けました！
流れるように細かな霜降りのサシが入り、脂はさっぱりとして甘く、
とろけるほど口溶けが良い柔らかさです。
風味、香り、食感、味わいは抜群！！


★ロースという名前の由来★
お肉を焼くという意味の「Roast　ロースト」が訛ってロースになった説！！
そしてローストに最適な肉として背中肉を使うようになり、そんな名前になりました。

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特選上ロースはご提供スタイルが変わったので、
1人前2人前ではなく1枚2枚…というご注文の仕方になります。
※サーロインかリブロースは選べません。
※グラム指定できません。お店側が１枚を切った時に量った重さ（g）×価格となります。
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美しくキメ細かな霜降りのサシが流れている絶景をご覧ください。

【美味しい焼き方】
★ステーキのように豪快に網に乗せて頂き、焼けたらハサミでお好みの大きさに切って召し上がってください。
★焼く前にハサミで切ってもOK。炎は抑えられます。
★切るのが面倒であれば店員に最初から切るようお伝えください。


【美味しい食べ方】
★焼きすぎないこと！鮮度抜群な上に、ロースなのでステーキのようにミディアムレアで♪
★ワサビをつけて食べる塩焼きがオススメです。

ギャル曽根様「美味しい、美味しい！」良いながら、ご飯を巻いて食べておられました！！

※歯いらない柔らかさです。歯を抜いてお越し下さい。
ぜひこの機会に味わってみてください！！
本日もご来店お待ちしております！お電話いつでもどうぞ！！