牛の第３番目の胃“センマイ”は
多くのお客様が生センマイで召し上がっておられます。
湯引きしていない本物の生！
ザクザクした歯触りの良さ！新鮮だから臭みもなく、
自家製の酢みそと一緒に食べるのが大人気です。

◉焼センマイも新鮮なんですよ！！
牛炭苑の焼きセンマイは、生センマイと同じ物を使用しています！！
古くなった物ではなく、生でも食べられる新鮮なセンマイです。
それをあえて焼く。美味しいに決まってる！！

◉焼き加減
タレが少し乾き、センマイがそり返ってきたら食べ頃です。
余分な水分が飛び、イカのごとくチリチリとまるまり始めた所でOK♪♪
センマイ独特のザクザク食感をダイレクトに堪能できます(*^ω^*)
炭火の香りを纏った焼センマイは非常に美味しい。

◉センマイ
名前の由来は、ツブツブのあるヒダが幾重にも重なっており、まるで千枚あるようだから！なんてのが語源という説や、朝鮮語で“千枚（千葉）”の意味を持つ言い方があるからという説も。
とにかくヒダみたいなビラビラが無数にあり、数えきれないほどです。

良質な鉄分やタンパク質、ミネラルを含み、カロリーは低い。
女性にもオススメのヘルシーな部位なのです。

◉さあ食べてみて！