2025年も終わりが近づいてきました。
個人的な話として今年は旅行が出来て充実した一年でした。
大阪や東京、名古屋と日本の都市部に泊りに遊びに出かけていました。
中でも面白い町だなと感じたのが名古屋でした。

特に食文化。名古屋といえば味噌ですよね。
味噌カツや土手煮など味噌を使った料理がたくさんあります。
どれも味が濃くてインパクト抜群でした！
後になって調べると元々東海地方が味噌の名産地でなじみ深い味だったようです。
隣の静岡県には「しずおかおでん」という味噌で味付けしたおでんもあり、味噌味が好まれているのが分かります。

名古屋で使われる味噌は豆味噌です。
この味噌の特徴として挙げられるのが豆と塩だけで作ることで、それにより従来の物よりはるかに味が濃くなります。
中でも有名なのが八丁味噌です。
この味噌が名古屋の味が濃い料理のルーツになっているのです。
台湾ラーメン、あんかけパスタなど名古屋のご飯が独特で味が強いものばかりなのにはこういった理由があったのだと感心しました。
初めて食べるときは「よく分からないな・・・」となるのですがだんだんとヤミツキになっちゃいます！
また、でら美味い物を食べに名古屋に行きたいものです・・・
以上、本日の日記でした。