あいぶんのジャーキーは、舞鶴港で水揚げされた天然の魚を、漁師目線でしっかりと見極めてから加工しています。漁場や市場での鮮度保持にこだわり、状態の良い魚だけを選んでいます。

水揚げ後すぐに加工する鮮度へのこだわり

水揚げされた魚は、できるだけ時間をおかずに下処理・加工に入ります。港から近い場所で加工しているため、移動による劣化を抑えられるのも強みです。加工前の保存温度や保管状態にも気を配り、鮮度を保ったままジャーキーに仕上げています。

犬猫にやさしい脂の質を見極めています

愛犬・愛猫には、人間用よりも脂は控えめが良いと考えています。そのため、鮮度が良く、脂が抜けやすい魚体や部位を選ぶようにしています。ほどよく脂を落としつつ、魚本来のうまみや栄養はしっかり残るよう工夫して乾燥させています。

漁師ならではの目利きと、加工・保存への丁寧な配慮から生まれる「あいぶん」のジャーキーを、日々のおやつにぜひお試しください。

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📍あいぶん
舞鶴市魚屋262-5

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