丹後とり貝と並んで、舞鶴の夏の風物詩♪
とり貝より若干期間が長く、「岩がきが終わり」と聞くと、夏も終わるなぁというのが舞鶴人の感覚。
牡蠣のイメージで対面すると、ほぼ100％の人が度肝を抜かれます。
包丁を入れると4～5切れに分かられる大きさ。
大きさだけではなく、味も濃厚。
口いっぱいにまろやかさが拡がります。
「海のミルク」と呼ばれるにふさわしい舞鶴の夏の逸品を是非味わってみてください！