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国産黒毛和牛の上ハラミ入荷♬

七輪焼肉・冷麺 牛炭苑

普通の並ハラミのはるか斜め上を行く美味しさ、上ハラミを入荷しました!

【ハラミ】
牛の横隔膜です。しゃっくりする時に痙攣するのがこの部位。
見た目は肉ですが、内蔵に分類されます。

細かく分けると、ハラミとサガリの2種類があり、
牛炭苑では九州産の新鮮黒毛和牛を入荷し、そのどちらも「上ハラミ」としてご提供♪

【名前の由来】
ハラミ……背中側の横隔膜/お腹の身ということから。
サガリ……助骨側の横隔膜/ハラミにぶら下がるように付いているから。

単純な由来ですね!笑
覚えやすい!

【美味しさの秘密】
やはり黒毛和牛であることが美味しい理由のひとつです。
そして鮮度も抜群、色合いも美しく、ハラミ独特のしっかりした歯触りと柔らかさが最高。
並ハラミはしっかり赤身ですが、上ハラミはきめ細かなサシが適度に入っています。
でも余分な脂は削ぎ落とすので、脂っこくなくて、さっぱり感を残しつつ深い味わい!!

ハラミには牛炭苑自家製の2種類のタレを合わせ絡めてご提供しております。
肉本来の旨みを消さず、それでいて美味しい。

【塩焼きも人気】
牛炭苑の上ハラミが大好きなお客様には、塩焼きという通な食べ方をする方も♪
わたくし店長もこの塩焼きが大好きでして、はい。
マッジ美味しいです!!!!

さっぱりしてハラミの濃厚な肉汁をご堪能頂けます♪

本日新鮮入荷しました。
並ハラミもヘルシーでもちろん美味しいですが、上ハラミもぜひお試しください!

基本情報

名称七輪焼肉・冷麺 牛炭苑
フリガナシチリンヤキニクレイメンギュウタンエン
住所625-0036 舞鶴市浜205-2
アクセスJR東舞鶴駅北口より約850m
舞鶴若狭自動車道舞鶴東ICより4km
国道27号線大門五条交差点を北へ90m
電話番号0773-63-6661
営業時間16:00~23:00(ラストオーダー22:30)
定休日火曜(祝日の場合は営業いたします)
禁煙・喫煙

禁煙

全席禁煙
駐車場有(12台)
関連ページInstagram#gyutanen_maizuru
Twitter#牛炭苑
Facebookページ(店長)
こだわり