日本初の豆腐ビール

城崎の「はせがわ」が開発へ　ＣＦで支援募る

豊岡市城崎町湯島の老舗豆腐店「とうふ処　はせがわ」（長谷川三好代表）が、クラフトビールを製造する同市出石町内町の出石城山ビール㈱と豆乳を使った日本初となる「豆腐ビール」の開発を進めている。開発費などを確保するため今月30日までクラウドファンディング（ＣＦ）で支援者を募っており、同店の長谷川慎一さん（35）は「豆腐屋の新しい挑戦を応援してほしい」と協力を呼び掛けている。＝全文は9月11日号紙面、もしくはｎｏｔｅで