橘商店を継ぐ前は、ホテルや客船のコックとして働いていました。
コックの世界から鮮魚の世界に飛び込んだときは目利きや、さばき方など四苦八苦した日々を過ごしましたが「京丹後一愛される魚屋」になるために毎日漁港に通い目利きを覚え、毎晩さばき方を練習しました。
そのおかげでいまでは地元や観光客の方にたくさんのお褒めのお言葉をいただいております。

京丹後の魚の美味しさを知ってもらうためにこれからも追求していきます。

最近では、都会に出た息子、娘が地元に帰ってきて美味しい魚を食べたい。となった時に頭に浮かぶ橘商店でありたいと願っています。