いつもご利用いただき、ありがとうございます😊

今日はちょっとクイズです。写真に写っている、ぐるぐる巻きの大きなロール状の生地…これは一体何でしょう？？

金属の機械にセットされたクリーム色の帯、生地を支えるスタッフの手。工場のような雰囲気の中で、丁寧に扱われているこの生地の正体は……

正解は「うどんの麺」を作っているところです！

写真は、菊水食品の製麺場でうどんの麺をのばしてロール状に巻いている様子です。専用の製麺機から伸ばされた生地を、人の手で支えながら厚みを整え、次の工程へと進めていきます。

大きなロールに見えますが、一枚一枚がこれからカットされて、皆さまにお届けしているうどんになります。粉まみれの手や、少し使い込まれた機械も、毎日おいしいうどんを作るための大切な相棒です。

製麺の裏側も、少しだけお届けします

普段はなかなか見る機会のない製麺の現場ですが、私たちはこのように一つひとつの工程を大切にしながら、日々うどん作りに向き合っています。

お店で召し上がっていただく一杯や、イベント・仕出しでご利用いただくうどんの向こう側に、こんな風景があることを、少し身近に感じていただけたら嬉しいです😊

これからも、時々「製麺の裏側」や仕込みの様子もご紹介していきますので、お楽しみに！

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菊水食品株式会社／居酒屋 清竜
営業時間/11:00～14：00／17:30～23:00
定休日/火曜日・お昼は火・土・日・祝日　※菊水食品は年末年始のみ
与謝郡与謝野町下山田388
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