皆さまこんにちは。いつも『やきとりの名門 秋吉 東舞鶴店』をご利用いただき、誠にありがとうございます。

■炎が踊る焼き台で、1本1本に心を込めて

こちらの写真は、業務用キッチンのカウンター越しに、私たちが串焼きを炭火で手焼きする様子を捉えたものです。大きく立ち上るオレンジ色の炎と、職人の手元――白い制服からのびた力強い腕に、一本一本の串を丁寧に焼き上げる真剣さが伝わります。

炭火グリルの高温の中で、焼き鳥がじっくりと、しかし勢いよく焼き上げられています。素材の脂が炎に触れ、一瞬で立ち上る『炎上』の迫力こそが、秋吉ならではの香ばしさや、ジューシーさの秘密です。

■おいしい焼き鳥は、職人の技と情熱から生まれます

焼き台のそばには、仕上がった串を並べるステンレストレイや、扱いやすさを追求した調理器具も。プロのキッチンだからこそ、温度や焼き加減に細やかな注意を払い、ベストな状態でご提供しています。カウンター席では、こうした職人の真剣な仕事ぶりや炎の迫力を間近で体感していただけます。

東舞鶴で、ふっくらジューシーな焼き鳥を心行くまでお楽しみいただきたい――私たちは今夜も、皆さまの「おいしい！」の一言のために腕を振るっています。

※定休日：日曜・第2月曜日