いつも魚政をご利用いただき、誠にありがとうございます。

魚政の駐車場に設置している冷凍自動販売機「ど冷えもん」にて、新商品「UO-RAMEN」の販売を開始いたしました。

これまでは「カニ屋が作る海のパスタ」を中心に販売してまいりましたが、今回は魚屋だからこそ作れる、魚の旨みだけで勝負する本格ラーメンをお届けします。

豚でも鶏でもない、魚だけで勝負するスープとローストフィッシュ

今回お届けする「フュメ・ローストフィッシュラーメン」の主役は、地元で水揚げされた天然白身魚から丁寧にとった、魚政流のフュメ・ド・ポワソン（魚の出汁）です。

豚骨や鶏ガラは一切使わず、丹後の海が育んだ天然魚の骨や身から澄んだ旨みと深いコクを引き出しました。

さらに、チャーシューの代わりに添えるのは、地元産まぐろのローストフィッシュです。長年魚を見極めてきた職人の技でしっとりと仕上げ、魚屋ならではの新しいラーメンのかたちを追求しました。

スープの表情が変わる、個性豊かな3種の特製麺

繊細で奥深い魚介スープの魅力を存分に引き出すため、魚政ではスープに最も合う麺を一から追求し、3種類の特製麺をご用意いたしました。

・あやひかり 中細ストレート麺
三重県産「あやひかり」一等粉を使用。もっちりとした食感と小麦本来の豊かな風味が、魚政流フュメ・ド・ポワソンの繊細な旨味を素直に引き立てます。

・全粒粉 中細ストレート麺
北海道産「きたほなみ」を使用。なめらかな口当たりと全粒粉の香ばしい風味が、スープにさらなる奥行きを与えます。

・特製中細ちぢれ麺
オーストラリア産小麦2種類と三重県産「あやひかり」を独自にブレンド。もっちりとした食感と胚芽の豊かな風味、昔ながらの中華そばを思わせる中細ちぢれ麺です。

同じスープであっても、合わせる麺によって味わいの印象は大きく変わります。どれも甲乙つけがたい仕上がりですので、ぜひお好みに合わせてお選びください。

いつでも手軽に、本格的な海の恵みを食卓へ

「フュメ・ローストフィッシュラーメン」は1食1500円にて、店舗駐車場の自販機にてお求めいただけます。

冷凍自販機ですので、お仕事帰りやお買い物のついでなど、時間を気にせずお立ち寄りいただけます。

魚政が本気で創り上げた一杯を、日々の食卓でぜひご賞味ください。