こんにちは、いつもABCフーズをご利用いただきありがとうございます😊

今日は、お肉ソムリエ一押しの「ブリスケ（前バラ）」のご紹介です。肉通の方なら思わずニヤリとしてしまう、知る人ぞ知る“通好みの部位”ですよ。

■ 一つずつ丁寧に切り込みを入れた、赤身の濃い旨み

画像のように、ブリスケは赤身と脂が細かく重なった、きれいなサシが特徴の部位です。当店では、このブリスケに一つずつ丁寧に細かな切り込みを入れてからスライスしています。

こうすることで、火が入りやすく、やわらかな食感になりやすいだけでなく、タレや塩だれもしっかりなじみます。赤身の濃い味わいと、ほどよい脂のコクを同時に楽しんでいただける、お肉好きさんにおすすめの部位です。

■ 焼肉・ステーキ・丼ものに｜“出会えたらラッキー”な通好みのお肉

ブリスケは、

• 焼肉用にさっと焼いて、塩こしょうやシンプルなタレで
• ご飯の上にのせて、卵黄を落としたブリスケ丼に

など、しっかりとした赤身の旨みを楽しみたいお料理にぴったりです。

一般のスーパーなどではなかなか見かけないことも多く、「肉通なら知っている」通好みの部位と言われるブリスケ。店頭に並ぶ量にも限りがあるため、まさに“出会えたらラッキー”なお肉です。

気になる方は、ぜひ店頭で「ブリスケありますか？」とお気軽にスタッフにお声がけください。おすすめの焼き加減や味つけもご案内いたします。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

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🍖お肉ソムリエのいる精肉店 ABCフーズ🍖
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