いつもご覧いただきありがとうございます。しおさい楽園の塩見です。

今日は、雪景色の中に佇む、冬の真菰（まこも）田んぼの様子をご紹介します。

雪の下で静かに息づく、真菰の田んぼ

一面に雪が積もった田んぼのあちこちから、刈り取った真菰の株や茎が顔をのぞかせています。白い雪と、冬色に枯れた真菰の束、そしてところどころに見える緑が、冬ならではの表情をつくってくれています。

静かな集落と山並みを背景に、真菰の田んぼは、厳しい寒さの中でじっと春を待ちながら、次の季節に向けて力を蓄えているように感じます。

雪解けとともに始まる、次の季節への準備

近づいて見てみると、雪解け水に触れた株のまわりから、少しずつ新しい緑が顔を出し始めています。冬の終わりから春の入り口にかけての、この小さな変化を見つけるのが、真菰づくりの楽しみのひとつです。

京都府綾部市の澄んだ水と寒暖差のある気候の中で育つ真菰は、香りがよくやわらかな食感が特徴です。根元がふくらんだ「まこもたけ」は炒め物や天ぷら、炊き込みご飯など、いろいろな料理に使いやすい素材として、少しずつ関心を寄せてくださる方が増えています。

自然と共に育つ真菰のこれから

しおさい楽園では、真菰や苗づくりを通して、綾部の自然と調和した農のあり方を大切にしています。冬の田んぼの様子を眺めながら、今年も「自然のリズムに寄り添いながら、真菰の魅力を丁寧にお届けしていきたい」と気持ちを新たにしています。

これからも、真菰の生長のようすや畑の四季、収穫した真菰の楽しみ方などをお伝えしてまいります。季節ごとに表情を変える真菰の田んぼを、今後もあたたかく見守っていただけましたらうれしいです。